น้ำพริกน้ำปู อ่านว่า น้ำพิกน้ำปู๋ เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น ชนิดของพริกที่ใช้คือ พริกขี้หนูดิบ หรือพริกหนุ่ม (พริกดิบ) แล้วแต่ชอบ

ส่วนผสม

1.     พริกขี้หนู            20     เม็ด
2.     กระเทียม            10     กลีบ
3.     หอมแดง             5      หัว
4.     ตะไคร้ซอย          1      ช้อนโต๊ะ
5.     น้ำปู                   1      ช้อนโต๊ะ
6.     เกลือ                 1/2    ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกเกลือ ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง รวมกันให้ละเอียด
2. โขลกพริกขี้หนูรวมกัน
3. ใส่น้ำปูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน