น้ำพริกหนุ่มเป็นน้ำพริกพื้นบ้านทางภาคเหนือของประเทศไทย ทำจากพริกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “พริกหนุ่ม” ส่วนใหญ่ใช้พริกเขียวที่ยังไม่แก่จัด หอม กระเทียม นำมาย่างและโขลกส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ รับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับแคบหมู ผักสดหรือผักลวก 

ส่วนผสม

1.     พริกหนุ่มย่างไฟ            5      เม็ด
2.     หอมแดงย่างไฟ            5      หัว
3.     กระเทียมย่างไฟ            8      กลีบ
4.     เกลือ                         1/2    ช้อนชา
5.     ผักชีซอย                    1/2    ช้อนโต๊ะ
6.     ต้นหอมซอย                1/2    ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง

1.     ดอกแค
2.     ถั่วฝักยาว
3.     กระถิน
4.     มะเขือเปราะ
5.     มะเขือยาว

วิธีทำ

1. ย่างพริก กระเทียม และหอมแดง แกะเปลือกออก
2. โขลกส่วนผสมและเกลือ รวมกันให้ละเอียด
3. โรยหน้าน้ำพริกด้วยผักชีต้นหอม

เคล็ดลับในการปรุง: ย่างส่วนผสมกับถ่านไม้ น้ำพริกจะมีกลิ่นหอม และรสชาติดี ถ้าไม่ชอบเผ็ด ให้เอาไส้พริกออกบ้าง จะช่วยให้เผ็ดลดลง