ตำไข่มดแดง ใช้วิธีการปรุงแบบเดียวกับตำชนิดอื่นๆ แต่เพิ่มเครื่องปรุง ได้แก่ ดีปลีคั่ว สะระแหน่ ผักไผ่ เพื่อเพิ่มรสชาติของไข่มดแดง ไม่นิยมใส่กะปิ

ส่วนผสม

1.     ไข่มดแดง                   1      ถ้วย
2.     พริกแห้งย่างไฟ            3      เม็ด
3.     กระเทียมย่างไฟ           5      กลีบ
4.     ดีปลีคั่ว                      1      ผล
5.     สะระแหน่ซอย             1      ช้อนโต๊ะ
6.     ผักไผ่ซอย                  1      ช้อนโต๊ะ
7.     เกลือ                         1      ช้อนชา

วิธีทำ

1.     ล้างไข่มดแดงให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด พักไว้
2.     โขลก พริกแห้ง ดีปลี กระเทียม และเกลือ รวมกันให้ละเอียด
3.     ใส่ไข่มดแดง โขลกเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.     ใส่ผักไผ่ และสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการปรุง: ไข่มดแดงจะลวกให้สุก หรือใช้ไข่มดแดงสดก็ได้